Kakiage Udang Sakura Teluk Suruga
Informasi dasar
| Nama | Kakiage Udang Sakura Teluk Suruga (Sakura Ebi no Kakiage) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Shizuoka |
| Wilayah | Chubu |
| Kategori | Tempura udang sakura |
Hidangan apa ini?
Kakiage udang Sakura mengumpulkan lusinan udang kecil Teluk Suruga dalam potongan yang tipis dan renyah. Cangkangnya memberikan aroma dan kerenyahan yang lembut, sedangkan dagingnya menambah rasa manis; tidak seperti kakiage yang banyak mengandung sayuran, udang adalah fokusnya.
Ini bukan udang cincang. Udang berwarna merah muda pucat yang tembus cahaya membentuk cakram lapang dengan tepi berenda, disatukan oleh adonan dingin secukupnya agar tidak terpisah.
Sejarah dan latar daerah
Prefektur Shizuoka menyatakan bahwa perikanan udang sakura komersial Jepang hanya beroperasi di Teluk Suruga. Perahu menangkap ikan di malam hari, mendarat di pelabuhan Yui dan Oigawa di bawah pengelolaan sumber daya yang berpusat pada musim semi dan akhir musim gugur.
Udang mentah atau beku menghasilkan rasa manis yang lembut, udang rebus memberikan rasa yang lebih mantap, dan udang kering memberikan rasa panggang yang lebih kuat. Kondisi cuaca dan stok dapat mengubah penangkapan ikan dan ketersediaan ikan segar.
Cara menikmatinya
Cicipi pinggiran yang baru digoreng polos, lalu tambahkan sedikit garam. Dengan soba atau udon, celupkan hanya sebagian gorengan ke dalam kaldu agar sebagian tetap renyah.
Di rumah, keringkan udang, taburi sedikit dengan tepung, tambahkan sedikit adonan dingin, bentuk porsi kecil rata, dan goreng sekitar 170 hingga 180 C tanpa penanganan berlebihan.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Kakiage Udang Sakura Teluk Suruga berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Shizuoka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Chubu.
Kakiage Udang Sakura Teluk Suruga termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Tempura udang sakura”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kakiage Udang Sakura Teluk Suruga dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.