田舎家曲木盒蒸饭
基本信息
| 名称 | 田舎家曲木盒蒸饭（Wappa Meshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 新潟县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 杉木曲盒蒸调味饭鲑鱼鱼卵 |
这是什么料理？
わっぱ飯是田舎家创制的新潟名物：把高汤饭与配料放入圆形曲木器蒸制。鲑鱼和鲑鱼子最具代表性，也有蟹、鸡肉与季节鱼介。
它不是古代无名家庭菜，而是田舎家在1950年代开发并商品化的注册商标料理。
历史与地方背景
田舎家的鲑鱼亲子版本使用新潟米、柴鱼昆布高汤、盐鲑、酱油渍鲑鱼子和青海苔，再以木器蒸制。
新潟官方页面对单一年份记载不一，因此较可靠的说法是1950年代开发；北大路鲁山人建议的故事属于店家沿革。
推荐吃法
小心开盖，先闻木香与高汤香，再单吃米饭，之后少量搭配鲑鱼和鲑鱼子。
这是注册商标餐厅料理，本文不提供仿制食谱；请确认田舎家现行菜单、价格、预约和营业日。
这是品牌商品；购买时请确认制造商与授权销售通路。
参考资料
常见问题
田舎家曲木盒蒸饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本新潟县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
田舎家曲木盒蒸饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“杉木曲盒蒸调味饭鲑鱼鱼卵”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
田舎家曲木盒蒸饭可以网购吗？
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