わっぱ飯

公開日: / 更新日:

基本情報

薄口の出汁で炊きあげたごはんを、薄い杉の板を曲げて作った容器「わっぱ」に盛り、鮭やイクラを乗せて蒸した郷土料理。

炊いたご飯をわっぱに移し、鮭、いくら、かに、きのこなどをのせて再び蒸すのが特徴です。炊き込みご飯とは異なり、具の味と杉の器の香りを蒸気でなじませます。

新潟市周辺では郷土料理店や駅弁で見かけます。具材は店や季節によって異なるため、日本海の魚介を使うものと山の幸を使うものを比べる楽しみがあります。

温かいうちに具とご飯を少しずつ崩して食べます。いくらなど塩味のある具がのる場合は、最初から全体を混ぜず、白いご飯との濃淡を楽しむと味が分かりやすくなります。

わっぱ飯はどこの名物ですか？

わっぱ飯は新潟県のご飯類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

わっぱ飯は通販で買えますか？

楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。

わっぱ飯の家庭での楽しみ方は？

現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。

このセクションには楽天市場への広告・アフィリエイトリンクを含みます。

検索ワード: わっぱ飯新潟県