しょうゆ豆とは？香川県のその他の特徴・由来・買える場所

基本情報

しょうゆ豆とは、乾燥させた「そら豆」を焙烙（ほうろく）で焦げ目がつくまで炒った後、砂糖・しょう油・みりん・唐辛子などを混ぜ合わせたタレに一晩漬けた香川県の郷土料理。
見た目は黒豆に似ているが、しょう油に漬け込んでいるため甘みは無い。おかず、酒の肴、お土産品として親しまれている。

煎ったそら豆を醤油や砂糖、唐辛子の調味液に漬ける香川の郷土料理です。保存性があり、酒の肴やご飯のおかずにもなります。

しょうゆ豆は、食材だけでなく地域の暮らし方や行事、外食文化と結びついています。

しょうゆ豆はどこの名物ですか？

しょうゆ豆は香川県のその他として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

しょうゆ豆は通販で買えますか？

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