山口北浦Obaike鲸皮Nuta
基本信息
| 名称 | 山口北浦Obaike鲸皮Nuta（Nuta） |
|---|---|
| 都道府县 | 山口县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 北浦鲸尾皮与分葱芥末醋味噌拌菜 |
这是什么料理？
北浦Nuta把焯烫分葱与鲸尾附近皮脂层制成的Obaike，用白味噌、醋、糖和芥末拌和，是山口县北部料理；葱的甜味与鲸皮爽脆弹性相互呼应。
历史与地方背景
Nuta遍及日本，但北浦型反映捕鲸与全鱼利用文化。萩也称Negi-ae，家庭可用鱿鱼、章鱼、贝、竹荚鱼或魔芋代替Obaike；应使用合法市售食品并按标示处理。
推荐吃法
食用前才拌，避免分葱出水稀释酱汁；Obaike较有嚼劲，切小口并逐量加芥末。确认鲸肉、大豆、可能的小麦与盐分。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
山口北浦Obaike鲸皮Nuta是哪里的特色料理？
这道料理与日本山口县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
山口北浦Obaike鲸皮Nuta是什么类型的食物？
本站将它归类为“北浦鲸尾皮与分葱芥末醋味噌拌菜”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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