下关粒海胆（瓶装海胆）
基本信息
| 名称 | 下关粒海胆（瓶装海胆）（Uni Ryori） |
|---|---|
| 都道府县 | 山口县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | Salted, alcohol-preserved sea urchin retaining visible pieces |
这是什么料理？
下关粒海胆把生海胆加盐与酒精保存，尽量保留颗粒后装入小瓶；它是少量佐饭的浓味水产加工品，不是泛指生海胆盖饭或寿司。
历史与地方背景
下关市称当地为瓶装海胆发祥地，并传说明治初期六连岛西教寺的海胆意外混入杜松子酒而得到灵感。这应视为地方传承；原料产地也须与加工地分开确认。
推荐吃法
先取米粒大小配白饭，再用于饭团、鱿鱼、鱼板或关火后拌意面。开封后按标签冷藏，并留意酒精、盐分和海胆过敏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
下关粒海胆（瓶装海胆）是哪里的特色料理？
这道料理与日本山口县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
下关粒海胆（瓶装海胆）是什么类型的食物？
本站将它归类为“Salted, alcohol-preserved sea urchin retaining visible pieces”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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