야마구치 기타우라 오바이케 누타

일본어 이름: 北浦のぬた（オバイケの酢味噌和え） / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

기타우라 누타는 데친 와케기와 고래 꼬리 가까운 피하지방층을 염장·데친 오바이케를 흰된장, 식초, 설탕, 겨자에 무친 야마구치 북부 음식이다. 파의 단맛과 아삭쫄깃한 고래 식감이 특징이다.

누타는 전국에 있지만 기타우라형은 포경과 전 부위 이용 문화를 반영한다. 하기에서는 네기아에라고도 하며 오징어, 문어, 조개, 전갱이, 곤약으로 바꾸기도 한다. 합법적인 식품을 표시대로 처리한다.

파에서 물이 나오지 않도록 먹기 직전에 무치고 질긴 오바이케는 작게 먹으며 겨자를 조금씩 더한다. 고래, 대두, 밀 가능성, 염분을 확인한다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

야마구치 기타우라 오바이케 누타은 어느 지역 음식인가요?

일본 야마구치현과 밀접한 음식으로 주고쿠 지역의 식문화에 속합니다.

야마구치 기타우라 오바이케 누타은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「기타우라 고래껍질·쪽파 겨자초된장무침」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

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