能登志贺最胜柿干
基本信息
| 名称 | 能登志贺最胜柿干（Korogaki） |
|---|---|
| 都道府县 | 石川县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 以志贺原生最胜柿手揉制成的能登柿干 |
这是什么料理？
能登志贺ころ柿以石川县志贺町原生涩柿『最胜柿』制作，干燥后反复手揉，使表面出现天然白色糖晶、中心成为柔滑琥珀色。本文不与读音相同的山梨枯露柿混为一谈。
历史与地方背景
JA志贺称当地约有400年自家制作史，现行最胜柿约自1932年开始商品生产。晚秋至初冬的大温差、干燥设施、制作手册与检查制度共同形成今日冬季赠礼。
推荐吃法
切开比较白色糖霜与羊羹般内里，搭配绿茶、奶酪或坚果。白粉通常是葡萄糖和果糖结晶，但高温潮湿仍可能发霉；按包装冷藏或冷冻，有异味异状时勿食。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
能登志贺最胜柿干是哪里的特色料理？
这道料理与日本石川县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
能登志贺最胜柿干是什么类型的食物？
本站将它归类为“以志贺原生最胜柿手揉制成的能登柿干”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
能登志贺最胜柿干可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。