石川河豚卵巢糠渍
基本信息
| 名称 | 石川河豚卵巢糠渍（Fugu no Ko Nukazuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 石川县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 受严格管制的盐渍米糠发酵河豚卵巢 |
这是什么料理？
河豚卵巢糠渍由获准业者先盐渍河豚卵巢，再以米糠与曲长期熟成，成品薄片质地紧实微粒、咸鲜极浓。
历史与地方背景
生河豚卵巢可能含致命河豚毒素。石川县只在特定工艺、许可设施及毒素检验下准许此传统产品；再以酒粕熟成则成相关粕渍。
推荐吃法
只购买密封且核准的商品，依标示冷藏食用，以极薄片配热饭、清酒或茶泡饭。绝不可在家处理、盐渍或发酵河豚卵巢；单靠久放不是家庭安全方法。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
石川河豚卵巢糠渍是哪里的特色料理？
这道料理与日本石川县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
石川河豚卵巢糠渍是什么类型的食物？
本站将它归类为“受严格管制的盐渍米糠发酵河豚卵巢”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
石川河豚卵巢糠渍可以网购吗？
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从日本订购
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