福冈博多辣味明太子
基本信息
| 名称 | 福冈博多辣味明太子（Karashi Mentaiko） |
|---|---|
| 都道府县 | 福冈县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | chili-seasoned pollock roe |
这是什么料理？
Karashi mentaiko 是用辣椒液体调味的咸鳕鱼子。原味塔拉科使用相同的鱼子，但通常是盐腌制的，没有明确的辣椒调味料。
这种食物起源于朝鲜半岛。战后，博多的制作者根据当地的口味进行了调整，在火候、高汤、盐、柑橘和鱼子的质地上做出了变化。
历史与地方背景
福屋记载，创始人河原俊夫借鉴了釜山的风味，于 1949 年 1 月 10 日在中洲首次销售味之明太子。福冈市同样将明太子视为源自韩国的食品，并成为博多文化的一部分。
Kawahara 分享了他的方法而不是申请专利，从而使许多制造商能够开发出独特的版本。 1975 年，通往博多的山阳新干线开通，使冷藏鱼子变成了全国公认的旅行礼品。
推荐吃法
从一小片白米饭开始，然后比较制造商的热量、盐和高汤。轻微的灼烧会增加香气；面食、煎蛋卷和面包都使用鱼子作为浓缩调味料。
遵循包装上的冷藏或冷冻说明并使用干净的器具。建议避免生海鲜的人们应遵循医疗和官方食品安全指南，并选择彻底煮熟的制剂。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
福冈博多辣味明太子是哪里的特色料理？
这道料理与日本福冈县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
福冈博多辣味明太子是什么类型的食物？
本站将它归类为“chili-seasoned pollock roe”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
福冈博多辣味明太子可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。