博多芝麻青花鱼
基本信息
| 名称 | 博多芝麻青花鱼（Gomasaba） |
|---|---|
| 都道府县 | 福冈县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | Sashimi-grade mackerel dressed with sesame-soy sauce |
这是什么料理？
Hakata gomasaba 是生鱼片级鲭鱼，配以酱油、芝麻粉和味醂；这个名字描述的是准备过程，不一定是称为戈马-萨巴的斑点鲭鱼品种。
与醋腌鲭鱼不同，它保留了原始的质地，可以与高汤一起浇在米饭上。
历史与地方背景
福冈市将其早期名称记录为“saba no goma-joyu”，并将这道菜与港口城市联系起来，精心处理的新鲜鱼到达市场和餐馆。
大豆、芥末、醋和盐不会杀死异尖线虫。仅使用以生食形式出售的鲭鱼，并遵循专业的冷冻和储存指导。
推荐吃法
先用芝麻酱尝一下鱼的味道，然后加入葱、姜或芥末；如果提供高汤，请保留一点作为最后一碗米饭。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
博多芝麻青花鱼是哪里的特色料理？
这道料理与日本福冈县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
博多芝麻青花鱼是什么类型的食物？
本站将它归类为“Sashimi-grade mackerel dressed with sesame-soy sauce”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
博多芝麻青花鱼可以网购吗？
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