Chisha-momi（揉生菜）
基本信息
| 名称 | Chisha-momi（揉生菜）（Chisha-momi） |
|---|---|
| 都道府县 | 广岛县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 醋味噌鱼干拌揉生菜 |
这是什么料理？
Chisha-momi是把叶莴苣手撕、盐揉、冲洗挤干，再用醋、味噌或酱油与鱼拌合的中国、四国家常菜；北广岛配烤盐鲭，山口常用小鱼干或吻仔鱼。
历史与地方背景
广岛资料记为北广岛千代田产区的插秧季料理；山口的chisha namasu使用小鱼干味噌。鱼种随地区家庭变化。
推荐吃法
上桌前才拌，按鱼的盐分调整酱汁，并确认鱼、芝麻和大豆过敏原。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
Chisha-momi（揉生菜）是哪里的特色料理？
这道料理与日本广岛县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
Chisha-momi（揉生菜）是什么类型的食物？
本站将它归类为“醋味噌鱼干拌揉生菜”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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