广岛あずまずし
基本信息
| 名称 | 广岛あずまずし（Azuma-zushi） |
|---|---|
| 都道府县 | 广岛县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 醋渍小鱼配调味豆渣握寿司 |
这是什么料理？
广岛あずまずし把醋渍妈卡里或鲱形鱼放在以醋、糖、盐炒调的小团豆渣上。
姜、芝麻、葱、韭菜、柚子可调味；濑户内同类菜的鱼、形、名称不同。
历史与地方背景
广岛县资料把福山、尾道周边列为传承地，说明米珍贵时以豆渣代醋饭；冈山等也有同类菜。
推荐吃法
鱼与豆渣一起低温食用，注意小骨；醋渍不能代替寄生虫控制，确认鱼、大豆、芝麻。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
广岛あずまずし是哪里的特色料理？
这道料理与日本广岛县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
广岛あずまずし是什么类型的食物？
本站将它归类为“醋渍小鱼配调味豆渣握寿司”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
广岛あずまずし可以网购吗？
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