อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดฟุกุอิ
อาหารทะเลจากทะเลญี่ปุ่น โซบะ อาหารฤดูหนาว และวัฒนธรรมเอจิเซ็นกับวากาสะอยู่ร่วมกัน
จังหวัดฟุกุอิอยู่ในภูมิภาคชูบุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 12 บทความ
- ขนมถั่วอบเตาหินซัตสึกิกาเซะ จังหวัดฟูกูอิ
ซัตสึกิกาเสะเป็นขนมฟุกุอิทรงกลมหนา อัดแน่นไปด้วยถั่วลิสงทั้งชิ้น และอบอย่างแข็งในเตาอบหิน แม้ว่าขายเป็นเซมเบ้…
- ซาบะนาเระซูชิวากาสะ
แบบโอบามะล้างเกลือเฮชิโกะแล้วใส่ข้าวและโคจิหมักอีกครั้ง
- ทาคุอันโนะนิตาโนะ ฟุกุอิ
Takuan no nitano หั่นทาคุอันเก่าที่เปรี้ยวเค็มในฤดูร้อน ล้างเกลือ แล้วตุ๋นดาชิ โชยุ น้ำตาล พริกให้นุ่ม เรียก z…
- บกกาเกะฟุกุอิ
บกกาเกะฟุกุอิต้มโกโบ เต้าหู้ทอดในดาชิปลาโอปรุงโชยุแล้วราดข้าว
- ฟุคุอิ เดชิ โยกัง
Fukui decchi yokan เป็นโยกังน้ำฤดูหนาวแผ่นบางๆ ที่ทำจากอะซูกิบดละเอียด น้ำตาล วุ้น และน้ำปริมาณมาก มันเบากว่า…
- มิซุโยกังฤดูหนาวฟุกุอิ
มิซุโยกังฟุกุอิเทถั่วแดงกวน น้ำตาลและวุ้นแบบน้ำมากเป็นแผ่นบางในกล่องแบน มักหอมน้ำตาลดำ ต่างจากภาพขนมฤดูร้อนที่…
- สุโกะฟุกุอิ
สุโกะฟุกุอิปอกก้านเผือกยัตสึกาชิระสีแดง ตัด อุ่น และปรุงน้ำส้มหวาน กรดทำให้แดงสดและกรอบ
- ฮาบุตาเอะโมจิฟุกุอิ
ฮาบุตาเอะโมจินวดแป้งโมจิ น้ำตาลและมิซึอาเมะเป็นแผ่นขาวบางเรียบ เลียนความเงานุ่มของไหมฟุกุอิ
- ฮามายากิซาบะวากาสะ
ฮามายากิซาบะวากาสะเสียบปลาแมกเคอเรลผ่าท้องทั้งตัวแล้วย่าง กินกับโชยุขิง ไม่ใช่ซูชิ
- เผือกซาโตอิโมะโคโรนิแห่งโอคุเอ็ตสึฟุกุอิ
โคโรนิต้มเผือกลูกเล็กปอกหรือขัดเปลือกในโชยุ น้ำตาล มิรินจนซอสเงาเคลือบเนื้อครีม
- เอจิเซ็นโอโรชิโซบะ
เอจิเซ็นโอโรชิโซบะคือโซบะฟุกุอิแบบเย็น เสิร์ฟกับหัวไชเท้าไดคอนขูด ดาชิ คัตสึโอะบุชิ และต้นหอม เส้นสีเข้มค่อนข้…
- เฮชิโกะวากาสะ
Heshiko นำซาบะหรือซาร์ดีนหมักเกลือ แล้วอัดในรำข้าวกับพริกให้หมักข้ามฤดูร้อน แบบวากาสะเค็ม กลิ่นหมักและอูมามิเข…
