돗토리현의 향토요리와 명과
동해 해산물과 사구 농업, 산나물과 찹쌀밥에서 인구가 적은 지역의 풍부한 맛을 만날 수 있습니다.
돗토리현은 주고쿠 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 11편
- 구라요시 우쓰부키공원 당고돗토리현
우쓰부키공원 당고는 작은 세 알을 흰색, 말차 녹색, 팥색 앙금으로 덮어 꼬치에 꽂는다.
- 다이센 오코와돗토리현
다이센 오코와는 찹쌀에 닭고기, 산나물, 버섯, 우엉, 당근 등을 넣어 간장 맛으로 찐 돗토리 서부 음식입니다.
- 돗토리 도후치쿠와돗토리현
도후치쿠와는 두부와 생선살을 섞어 만드는 돗토리 음식으로, 흰색의 부드러운 식감에 콩의 은은한 단맛과 생선 감칠맛이 겹친다.
- 돗토리 돈도로케메시돗토리현
돈도로케메시는 돗토리 동부와 중부에서 두부를 부수어 우엉, 당근 같은 채소와 볶은 뒤 쌀과 함께 짓는 밥 요리다.
- 돗토리 이나바노시로우사기돗토리현
이나바노시로우사기는 부드러운 토끼형 껍질에 순한 노란앙금을 넣고 귀와 얼굴을 그린다.
- 돗토리 후로시키만주돗토리현
후로시키만주는 촉촉한 흑설탕 반죽에 고운 팥소를 넣은 작은 사각 찐만주다.
- 산인 아고노야키돗토리현
날치살을 소금·술·미림으로 간해 막대에 두껍게 감아 돌려 구운 크고 탄력 있는 어묵이다.
- 서돗토리 노노코메시돗토리현
큰 유부에 씻은 생쌀·우엉·당근을 넣어 닫고 다시에 천천히 끓여 안에서 밥을 익힌다.
- 아오야 이가이메시돗토리현
홍합살을 간장 다시와 밥에 지어 곡물이 조개즙과 여름 바다향을 흡수한다.
- 이나바 오이리돗토리현
말린밥·튀밥을 볶아 물엿으로 뭉치며 현미·밀가루·마른떡도 쓴다.
- 카니 지루돗토리현
가니지루는 현지에서는 오야가니라고 불리며 동해 일부 지역에서는 세이코가니라고도 알려진 암컷 대게를 사용하여 만든 돗토리의 겨울 수프입니다. 된장 베이스의 국물에 무와 게를 넣고 끓입니다. 암컷 게는…