돗토리현의 향토요리와 명과

우쓰부키공원당고는 이시타니세이카도의 구라요시 과자로 작은 떡을 흰팥·팥·말차 앙금으로 겉에서 싸 한 꼬치에 세 알입니다.

나쓰도마리 이가이메시는 검은 갈색 토종 홍합 이가이의 살과 국물을 쌀과 지어 돗토리 여름 해녀 어업과 이어집니다.

다이센 오코와는 찹쌀에 닭고기, 산나물, 버섯, 우엉, 당근 등을 넣어 간장 맛으로 찐 돗토리 서부 음식입니다.

돈도로케메시는 물 뺀 단단한 두부를 부숴 튀는 소리가 나게 볶은 뒤 쌀·우엉·당근·말린 표고·유부와 밥을 짓습니다.

도후치쿠와는 두부와 생선살을 섞어 만드는 돗토리 음식으로, 흰색의 부드러운 식감에 콩의 은은한 단맛과 생선 감칠맛이 겹친다.

노노코메시는 큰 유부에 씻은 생쌀, 우엉, 당근을 넣고 양념 다시에서 쌀이 부풀 때까지 천천히 끓입니다.

가니지루는 현지에서는 오야가니라고 불리며 동해 일부 지역에서는 세이코가니라고도 알려진 암컷 대게를 사용하여 만든 돗토리의 겨울 수프입니다. 된장 베이스의 국물에 무와 게를 넣고 끓입니다. 암컷 게는…

이나바 오이리는 말린 쌀을 볶거나 튀긴 쌀을 물엿으로 묶어 공·섬·불규칙한 덩어리로 만들며 생강을 넣기도 합니다.

이나바노시로우사기는 다이센 버터의 촉촉한 껍질로 황신앙을 싸 토끼 모양으로 굽습니다.

아고 노야키는 양념한 날치 살을 막대에 두껍게 감아 돌려가며 진한 갈색으로 굽습니다.

야마모토 오타후쿠도 후로시키만주는 흑설탕 찐 껍질로 덜 단 팥소를 싸고 접은 보자기 모양입니다.