อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดทตโตริ
อาหารทะเลจากทะเลญี่ปุ่น เกษตรบนเนินทราย ผักป่า และข้าวเหนียวสะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่
จังหวัดทตโตริอยู่ในภูมิภาคชูโกกุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 11 บทความ
- ข้าวเหนียวโอโควะไดเซ็นทตโตริ
ไดเซ็นโอโควะนึ่งข้าวเหนียวกับไก่ ผักป่า เห็ด โกโบ และแครอตในรสโชยุ มีความหนึบและกลิ่นวัตถุดิบภูเขา
- ซุปมิโซะปูหิมะเพศเมียทตโตริ
Kani jiru คือซุปฤดูหนาวทตโตริที่ทำจากปูหิมะตัวเมีย ซึ่งเรียกในท้องถิ่นว่า oyagani และยังเป็นที่รู้จักในชื่อ se…
- ดงโดโรเกะเมชิทตโตริ
Dondoroke-meshi ผัดเต้าหู้แข็งระบายน้ำที่บี้จนแตกดัง แล้วหุงกับข้าว โกโบ แครอต เห็ดแห้งและเต้าหู้ทอด
- ฟูโรชิกิมันจูยามาโมโตะโอตาฟูกูโด
ฟูโรชิกิมันจูยามาโมโตะโอตาฟูกูโดห่อถั่วแดงเนียนด้วยแป้งนึ่งน้ำตาลดำ รูปเหมือนพับมุมผ้า
- อาโกะโนะยากิซันอิน
อาโกะโนะยากิพอกเนื้อปลาบินปรุงรสหนาบนแกนแล้วหมุนย่างจนสีน้ำตาลเข้ม
- อินาบะโนะชิโระอุซางิทตโตริ
อินาบะโนะชิโระอุซางิห่อไส้ไข่ด้วยเปลือกชุ่มเนยไดเซ็นแล้วอบรูปกระต่าย
- อินาบะโออิริทตโตริ
อินาบะโออิริใช้ข้าวแห้งคั่วหรือข้าวพองจับด้วยน้ำเชื่อมมิซุอาเมะเป็นก้อนกลม ทรงฟ่อนหรือไม่สม่ำเสมอ บางสูตรใส่ขิ…
- อิไกเมชินัตสึโดมาริ
อิไกเมชินัตสึโดมาริหุงข้าวกับเนื้อและน้ำรสอูมามิของหอยอิไกพื้นเมือง เชื่อมกับอามะดำน้ำฤดูร้อนทตโตริ
- อุตสึบุกิโคเอ็นดังโงะคุราโยชิ
อุตสึบุกิโคเอ็นดังโงะของอิชิตานิเซกะโดคือโมจิเล็กหุ้มด้านนอกด้วยถั่วขาว ถั่วแดง และมัทฉะ สามลูกต่อไม้
- โทฟุจิกุวะทตโตริ
โทฟุชิคุวะผสมเต้าหู้กับเนื้อปลาบด เป็นอาหารสีอ่อนเนื้อนุ่มของทตโตริที่มีทั้งความหวานอ่อนของถั่วเหลืองและรสอูมา…
- โนะโนะโกะเมชิทตโตริฝั่งตะวันตก
โนะโนะโกะเมชิใส่ข้าวดิบล้าง โกโบ แครอตในถุงอาบุระอาเกะใหญ่ แล้วเคี่ยวดาชิปรุงรสจนข้าวพองสุก
