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시즈오카현의 향토요리와 명과

한국어 가이드 13편

• 마리코 토로로지루시즈오카현

  토로로지루는 간 참마에 다시마와 된장을 넣어 간을 한 후 보리밥 위에 부어줍니다.

• 사쿠라에비 가키아게시즈오카현

  사쿠라에비 가키아게는 작은 벚꽃새우를 채소와 함께 얇고 바삭하게 튀기는 시즈오카 스루가만의 명물입니다.

• 시즈오카 곳코시즈오카현

  곳코는 폭신한 작은 찐 스펀지 중앙에 부드러운 우유크림을 넣어 먹기 편하다.

• 시즈오카 아베카와모치시즈오카현

  아베카와모치는 갓 만든 연한 떡에 볶은 콩가루와 설탕을 묻히며 고운 팥소 떡을 함께 내기도 한다.

• 시즈오카 오뎅시즈오카현

  시즈오카 오뎅은 검은 어묵, 소힘줄, 무, 달걀 등 꼬치를 진한색 간장국에 끓이고 생선가루와 파래를 뿌린다.

• 시즈오카 와사비즈케시즈오카현

  와사비즈케는 잘게 썬 와사비 줄기와 뿌리에 양념한 술지게미를 섞습니다.

• 시즈오카 장어 가바야키시즈오카현

  장어 가바야키는 손질한 장어를 꼬치에 끼워 달콤짭짤한 간장 양념을 여러 번 바르며 굽는 요리로 하마마쓰와 하마나호가 특히 유명합니다.

• 시즈오카 쿠로 한펜시즈오카현

  쿠로한펜은 주로 정어리나 고등어를 통째로 넣어 만든 회색 반달 어묵입니다.

• 하마마쓰 교자시즈오카현

  하마마쓰 교자는 얇은 피에 돼지고기와 많은 양배추나 양파를 넣어 원형으로 굽고 가운데 또는 옆에 삶은 숙주를 둔다.

• 하마마쓰 아게시오시즈오카현

  아게시오는 건포도·오렌지껍질·호두·콘플레이크를 거친 작은 쿠키에 넣어 바삭하다.

• 하마마쓰 우나기파이시즈오카현

  우나기파이는 긴 캐러멜 파이에 진한 버터향과 소량의 장어 추출물을 넣은 단 과자이지 짭짤한 장어파이가 아니다.

• 하마마쓰 자라 요리시즈오카현

  위생 처리한 자라를 맑거나 간장 전골로 끓이고 콜라겐 많은 국물에 조스이로 마무리하며 맑은국·구이·조림도 낸다.

• 후지노미야 야키소바시즈오카현

  후지노미야 야키소바는 유난히 탄력 있는 찐면을 양배추와 니쿠카스 돼지기름 찌꺼기와 볶고 물로 풀어 양념한 뒤 멸치나 가쓰오 가루를 뿌린다.