군마현의 향토요리와 명과
밀 재배를 바탕으로 면과 밀가루 음식이 다양하며 곤약과 산간 채소도 유명합니다.
군마현은 간토 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 10편
- 군마 곤약 미소덴가쿠
곤약 미소오뎅은 육수에 곤약 덩이나 꼬치를 데워 된장, 설탕, 미림 소스를 바른다.
- 군마 다비가라스 밀크크림 샌드
다비가라스는 얇고 바삭하며 무늬가 눌린 둥근 광천 전병 두 장 사이에 부드러운 밀크크림을 넣은 군마 마에바시의 명과다. 일본식 전병과 서양식 크림을 결합한 다비가라스혼포 세이게쓰도의 특정 상품이지…
- 군마 도미오카 고시네지루
고시네지루는 토미오카-칸라 지역의 세 가지 특산물인 곤약, 표고버섯, 네기의 첫 음절에서 이름을 딴 풍성한 된장국입니다. 돼지고기, 두부, 튀긴 두부, 뿌리채소를 넣어서 한 그릇을 완성하는 경우가…
- 군마 미즈사와 우동
미즈사와 절 문전 우동은 희고 투명한 윤기, 매끄러움과 강한 탄력이 특징이며 차갑게 간장·참깨 소스에 찍습니다.
- 군마 생곤약 요리
나마이모 곤약은 정제된 건조 분말에만 의존하지 않고 신선한 곤약 알갱이를 갈아서 만듭니다. 소박한 코르름 향, 작은 공기 주머니, 탄력 있고 고르지 못한 물기를 유지하는 경향이 있습니다.
- 군마 야키만주
군마 야키만주는 속 없는 발효 밀 만주를 쪄 꼬치에 꿰고 달고 짠 된장 소스를 여러 번 발라 구워 겉은 향긋하고 속은 가볍고 폭신하다.
- 군마 옷키리코미
오끼리코미는 무, 당근, 토란, 표고버섯, 파 등의 야채와 함께 넓은 밀면을 냄비에 직접 넣고 끓이는 군마의 가정 요리입니다. 국수의 전분은 간장이나 된장으로 양념한 국물을 걸쭉하게 만듭니다.
- 군마 이소베 온천 광천수 센베이
이소베 센베이는 밀가루·설탕과 전통 이소베온천 탄산광천수로 가볍고 바삭하게 만들며 가게별 원맛·된장·생강·유자·크림샌드가 있다.
- 군마 탄산만주
군마 탄산만주는 베이킹소다로 지역 밀가루 반죽을 부풀려 팥소를 싸 찌며 탄산음료를 넣는 뜻이 아닙니다.
- 기류 소스가쓰돈
기류 소스가쓰돈은 갓 튀긴 얇은 안심가쓰를 단 소스에 담가 양배추 없이 밥에 바로 얹고 달걀로 묶지 않습니다. 부위·장수·소스는 가게마다 다릅니다.
