つがに汁
つがに汁は、四万十川や仁淀川などでとれるツガニを使う高知の汁物です。 川の恵みを濃厚なだしで味わう料理で、海のカツオとは別の高知の水辺の食文化を伝えます。
基本情報
| 名称 | つがに汁 |
|---|---|
| 地域 | 高知県 |
| 広域エリア | 四国 |
| 分類 | 汁物、水産物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年6月29日 |
どんな料理？
つがに汁は、四万十川や仁淀川などでとれるツガニを使う高知の汁物です。
つがに汁は、高知県で親しまれる郷土料理です。川ガニの旨みを汁にする料理。四万十川や仁淀川の水辺の食文化を伝えます。
由来・特徴
川の恵みを濃厚なだしで味わう料理で、海のカツオとは別の高知の水辺の食文化を伝えます。
つがに汁は、土地の食材や暮らし方と結びついています。観光名物としてだけでなく、家庭料理、行事食、土産物のどこに位置づくかを見ると、土地での役割が分かりやすくなります。
現地での位置づけ
高知県の食を知る入口として、代表的な名物料理と合わせて味わうと、地域の食の幅が見えてくる料理です。
よくある質問
つがに汁はどこの名物ですか？
つがに汁は高知県の汁物、水産物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
つがに汁は通販で買えますか？
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