고치 쓰가니지루

일본어 이름: ツガニを砕いてこし十分加熱する高知つがに汁 / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

쓰가니지루는 참게를 물과 함께 갈아 껍질을 거른 진한 국물에 가지와 토란대를 넣어 익힙니다.

큰 게살 미소국이 아니라 고운 게육수이며 간장형과 미소형이 있습니다.

마디풀 꽃이 피고 게가 강을 내려가는 계절에 잡았다는 전승이 있습니다.

민물게 생식·불충분 가열은 폐흡충 위험이 있어 가정에서 산 게를 갈지 말고 완전히 익혀 교차오염과 껍질·알레르기를 봅니다.

뜨거운 국을 조금 식히고 채소와 먹으며 작은 껍질 조각을 확인합니다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

고치 쓰가니지루은 어느 지역 음식인가요?

일본 고치현과 밀접한 음식으로 시코쿠 지역의 식문화에 속합니다.

고치 쓰가니지루은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「거르고 완전히 가열한 참게국」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

고치 쓰가니지루을 온라인으로 살 수 있나요?

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