愛知縣的鄉土料理與名菓

名古屋豆味噌、鰻魚、麵食與濃郁調味，形成辨識度很高的地方料理。

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名古屋棊子麵愛知縣
棊子麵是愛知的寬扁小麥麵，常放入醬油高湯，配油豆腐、青蔥與會飄動的柴魚片。
名古屋鰻魚三吃愛知縣
鰻魚三吃是在木桶白飯上鋪滿切細蒲燒鰻魚的名古屋料理，同一份飯會透過香料與高湯變化出不同吃法。
味噌燉烏龍麵愛知縣
味噌烏龍麵是一種名古屋麵條燉菜，在單獨的陶鍋中用黑豆味噌和高湯精心烹製。雞肉、炸豆腐、韭菜、香菇和雞蛋是常見的添加物。麵條通常不加鹽，直接在肉湯中煮熟，使麵條的中心特別堅硬，第一次食客可能會誤認為未煮熟。
愛知味噌田樂愛知縣
味噌田樂燒烤豆腐、蒟蒻或蔬菜，並在上面塗上甜鹹味噌釉。