長岡醬油糯米飯
基本資訊
| 名稱 | 長岡醬油糯米飯（Shoyu Okowa） |
|---|---|
| 都道府縣 | 新潟縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 醬油調味糯米配金時豆的長岡茶色赤飯 |
這是什麼料理？
長岡しょうゆおこわ也稱しょうゆ赤飯，以醬油染成茶色的糯米配金時豆等菜豆，色、豆與甜鹹味不同於粉紅小豆赤飯，卻是地方慶賀與日常赤飯。
歷史與地方背景
長岡市介紹多種起源說：難得的豇豆被菜豆與煮汁取代，或釀造町攝田屋容易取得醬油。市配方以醬油、酒、味醂、糖與鹽調味後蒸製。
推薦吃法
熱吃感受醬油香與彈性，冷後則較緊實，可少量撒芝麻鹽。糯米大豆須細嚼，熟飯不要長時間置於室溫。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
長岡醬油糯米飯是哪裡的特色料理？
這道料理與日本新潟縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
長岡醬油糯米飯是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「醬油調味糯米配金時豆的長岡茶色赤飯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
長岡醬油糯米飯可以網購嗎？
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從日本訂購
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