长冈酱油糯米饭
基本信息
| 名称 | 长冈酱油糯米饭（Shoyu Okowa） |
|---|---|
| 都道府县 | 新潟县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 酱油调味糯米配金时豆的长冈茶色赤饭 |
这是什么料理？
长冈しょうゆおこわ也称しょうゆ赤饭，以酱油染成茶色的糯米配金时豆等菜豆，颜色、豆和甜咸味不同于粉红红豆赤饭，却是地方庆贺与日常赤饭。
历史与地方背景
长冈市介绍多种起源说：难得的豇豆被菜豆与煮汁取代，或酿造町摄田屋容易取得酱油。市配方用酱油、酒、味醂、糖与盐调味蒸制。
推荐吃法
热吃感受酱油香和弹性，冷后较紧实，可少量撒芝麻盐。糯米大豆须细嚼，熟饭不要长时间置于室温。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
长冈酱油糯米饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本新潟县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
长冈酱油糯米饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“酱油调味糯米配金时豆的长冈茶色赤饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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