五島うどん | 郷土料理

どんな料理？

五島うどんは、長崎県五島列島に伝わる手延べうどんです。細めでありながらコシがあり、つるりとしたのどごしが特徴です。

あごだしで食べることが多く、地獄炊きと呼ばれる釜揚げ風の食べ方も知られています。

五島うどんは、島の気候や製法、椿油を使う手延べの技術と結びついた特産品です。乾麺として保存しやすく、島の土産物としても親しまれています。

長崎県の麺文化はちゃんぽんだけではありません。五島うどんを見ると、島の保存食・贈答品としての麺文化が分かります。

五島列島を代表する食の一つです。長崎市のちゃんぽん、島原の六兵衛、五島うどんを並べると、長崎県内の麺文化の違いがはっきりします。

現地で食べるだけでなく、乾麺として買って帰れるため、五島の味を家庭に持ち帰りやすい料理です。

あごだしのつゆで食べると、五島らしい風味が出ます。

地獄炊きでは、茹でた鍋から直接うどんを取り、つゆや卵で食べます。

乾麺を使い、茹ですぎないように仕上げます。

あごだし、卵、薬味を用意すると、家庭でも五島うどんらしい食べ方に近づきます。

検索ワード: 五島うどんお取り寄せ

リンク先には広告・アフィリエイトリンクを含む場合があります。商品カードには楽天アフィリエイトリンクを含む場合があります。