北海道涮羊肉
基本資訊
| 名稱 | 北海道涮羊肉（Ramu Shabu） |
|---|---|
| 都道府縣 | 北海道 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 薄切羊肉在熱湯中快速涮熟 |
這是什麼料理？
羊肉涮鍋將薄如紙的羊肉片放入小火慢燉的肉湯中烹調，並搭配沾醬食用。與烤成吉思汗不同，它讓多餘的脂肪進入肉湯，同時保留嫩肉和溫和的羊香味。
熟悉的圓形切片通常來自冷凍捲切。菜名並不保證是北海道飼養的肉；許多餐廳和餐廳都使用進口羊肉，因此如果這種區別很重要，請檢查原產地。
歷史與地方背景
這是一種現代北海道特產，與島上更廣泛的羊肉文化有關，而不是一種古老的儀式菜餚。札幌著名的北海涮鍋已有半個多世紀的歷史，這種風格現在出現在餐廳、家庭和郵購套餐中。
羊肉一般是指一歲以下的羊的肉，比羊肉溫和，但品種、切塊、厚度、冷凍和餵養都會改變風味。
推薦吃法
將肉湯小火慢燉，將每片分開，然後按照產品標籤充分煮熟。搭配蔥、洋蔥、蘑菇和醬油或芝麻醬一起食用。
使用單獨的器具盛放生肉和食用，僅按照指示在冰箱中解凍，並且不要將生羊肉放在室溫下。待所有肉完全煮熟後，麵即可完成湯汁。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
北海道涮羊肉是哪裡的特色料理？
這道料理與日本北海道有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
北海道涮羊肉是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「薄切羊肉在熱湯中快速涮熟」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
北海道涮羊肉可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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