岐阜县的乡土料理与名点

山村、河谷与古宿场町，发展出味噌料理、保存食品及优质栗果子。

岐阜县属于中部。本页整理目前已提供的简体中文指南。

北海道・东北30 篇关东28 篇中部35 篇关西24 篇 中国地方14 篇四国9 篇 九州・冲绳27 篇

简体中文共3 篇

岐阜朴叶寿司岐阜县
霍巴寿司将醋饭和鱼、蔬菜或泡菜等配料包裹在宽阔的玉兰叶中。
岐阜栗金饨岐阜县
岐阜栗金饨把栗子煮熟后与砂糖调和，再用布巾塑成栗子形状，尤以中津川和惠那知名。
朴叶味噌岐阜县
朴叶味噌是一种飞驒菜肴，将味噌、葱、蘑菇和其他配料放在小火盆上的干玉兰叶上加热并变成棕色。宽阔的叶子充当芳香的烹饪表面。浓缩味噌与米饭一起食用，也可以调味牛肉或蔬菜。这是一道以调味品为中心的菜肴，而不仅仅是用叶子包裹肉。