竹田头料理
基本信息
| 名称 | 竹田头料理（Atama Ryori） |
|---|---|
| 都道府县 | 大分县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 大型白肉鱼多部位熟食拼盘 |
这是什么料理？
竹田头料理分别处理大型白肉鱼的头、鳃、下颌、皮与可食内脏，配香母醋汁和药味。
它比较多部位口感，不只是炖鱼头。
历史与地方背景
内陆城下町几乎用尽珍贵海鱼，幕末惠比寿讲已有记录。
鳃与内脏的辨识清理加热须专业，并小心骨和软骨。
推荐吃法
颊肉、皮等各取少量蘸醋，咀嚼时确认骨和软骨。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
竹田头料理是哪里的特色料理？
这道料理与日本大分县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
竹田头料理是什么类型的食物？
本站将它归类为“大型白肉鱼多部位熟食拼盘”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
竹田头料理可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
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