竹田头料理
基本信息
| 名称 | 竹田头料理（Atama Ryori） |
|---|---|
| 都道府县 | 大分县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 大型鱼头皮内脏等分部水煮拼盘 |
这是什么料理？
把白肉大鱼颊、颚、鳃、皮、鳍、卵白子及洗净内脏分别煮熟冷却，配葱、辣萝卜、香母酢与醋汁。
历史与地方背景
鱼昔自臼杵、佐伯运入内陆竹田珍贵，遂发展几乎全鱼利用技法，留于年节与预约宴席。
推荐吃法
蘸三杯醋比较口感并小心骨软骨；鱼头鳃内脏须专业辨识清理与煮熟。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
竹田头料理是哪里的特色料理？
这道料理与日本大分县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
竹田头料理是什么类型的食物？
本站将它归类为“大型鱼头皮内脏等分部水煮拼盘”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
竹田头料理可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
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