镰仓建长汤
基本信息
| 名称 | 镰仓建长汤（Kenchin-jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 神奈川县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 镰仓建长寺精进根菜豆腐清汤 |
这是什么料理？
Kenchin-jiru把萝卜、胡萝卜、牛蒡、芋头、蒟蒻与碎豆腐油炒，再用昆布香菇高汤煮成；建长寺称建长汁，精进型不用肉鱼。
历史与地方背景
文化厅记录建长寺传承；落地豆腐再利用是寺院故事。名称另有中国精进料理卷纤来源说，不能断定唯一语源。
推荐吃法
先喝清汤再配豆腐根菜；全国加入肉、鲣鱼高汤或味噌的家庭型不等同寺院型。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
镰仓建长汤是哪里的特色料理？
这道料理与日本神奈川县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
镰仓建长汤是什么类型的食物？
本站将它归类为“镰仓建长寺精进根菜豆腐清汤”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
镰仓建长汤可以网购吗？
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