金泽鲷鱼唐蒸
基本信息
| 名称 | 金泽鲷鱼唐蒸（Tai no Karamushi） |
|---|---|
| 都道府县 | 石川县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 填入调味豆渣的整尾蒸鲷 |
这是什么料理？
鲷鱼唐蒸从背部剖开整尾鲷鱼，填入拌有银杏、胡萝卜、牛蒡、香菇等的调味豆渣，再蒸至鱼汁渗入柔软馅料。
历史与地方背景
这是金泽婚宴等喜庆场合的精致加贺料理，据说由长崎传入；正式陈列有时把两尾鱼腹部相对，称为Nirami-dai。
推荐吃法
分食时每份配湿润豆渣并仔细挑骨。大型整鱼的处理与均匀蒸熟需要技巧，庆典常向加贺料理店或外烩订制。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
金泽鲷鱼唐蒸是哪里的特色料理？
这道料理与日本石川县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
金泽鲷鱼唐蒸是什么类型的食物？
本站将它归类为“填入调味豆渣的整尾蒸鲷”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
金泽鲷鱼唐蒸可以网购吗？
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