金泽治部煮
基本信息
| 名称 | 金泽治部煮（Jibuni） |
|---|---|
| 都道府县 | 石川县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 裹薄粉鸭肉或鸡肉与帘麸蔬菜炖煮 |
这是什么料理？
治部煮把鸭或鸡薄裹小麦粉、淀粉，与帘麸、香菇、青菜在甜咸高汤炖煮，旁配山葵。裹粉保汁并使汤微稠；肉、麸、蔬菜和高汤依时代与店家不同。
历史与地方背景
条纹帘麸是现代代表型的重要吸汁材料。名称有煮声、人物、海外料理等多说，旧时じぶ记录也与今日不同，没有定论。
推荐吃法
先尝稠汤再少量加山葵。麸会吸住热汤，注意烫伤并确认小麦、肉、鱼高汤和大豆。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
金泽治部煮是哪里的特色料理？
这道料理与日本石川县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
金泽治部煮是什么类型的食物？
本站将它归类为“裹薄粉鸭肉或鸡肉与帘麸蔬菜炖煮”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
金泽治部煮可以网购吗？
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