金澤治部煮
基本資訊
| 名稱 | 金澤治部煮（Jibuni） |
|---|---|
| 都道府縣 | 石川縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 裹薄粉鴨肉或雞肉與簾麩蔬菜燉煮 |
這是什麼料理？
治部煮把鴨或雞薄裹小麥粉、澱粉，與簾麩、香菇、青菜在甜鹹高湯燉煮，旁配山葵。裹粉保汁並使湯微稠；肉、麩、蔬菜與高湯依時代和店家不同。
歷史與地方背景
條紋簾麩是現代代表型的重要吸汁材料。名稱有煮聲、人物、海外料理等多說，舊時じぶ記錄也與今日不同，沒有定論。
推薦吃法
先嘗稠湯再少量加山葵。麩會吸住熱湯，注意燙傷並確認小麥、肉、魚高湯和大豆。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
金澤治部煮是哪裡的特色料理？
這道料理與日本石川縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
金澤治部煮是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「裹薄粉鴨肉或雞肉與簾麩蔬菜燉煮」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
金澤治部煮可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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