酱油腌渍鱿鱼 Okizuke
基本信息
| 名称 | 酱油腌渍鱿鱼 Okizuke（Ika no Okizuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 北海道 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 以酱油与酒调味液腌渍鱿鱼 |
这是什么料理？
鱿鱼冲渍把已清理的整尾或切片鱿鱼，在酱油、煮去酒精的清酒，并可能加入味醂、高汤或辣椒的酱汁中腌数小时至数日。
历史与地方背景
名称意为海上腌渍，源于渔船在海上保存鲜获的说法；现代产品则在陆上受控环境制造。萤火鱿冲渍尤其是富山名物。
推荐吃法
把冷藏市售品薄切，少量配饭或清酒，可添柚子或姜清香。近似生食的鱿鱼需寄生虫控制与严格冷藏，务必按制造者标示。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
酱油腌渍鱿鱼 Okizuke是哪里的特色料理？
这道料理与日本北海道有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
酱油腌渍鱿鱼 Okizuke是什么类型的食物？
本站将它归类为“以酱油与酒调味液腌渍鱿鱼”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
酱油腌渍鱿鱼 Okizuke可以网购吗？
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