北海道酱油渍鱿鱼
基本信息
| 名称 | 北海道酱油渍鱿鱼（Ika no Okizuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 北海道 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 以酱油与酒调味液腌渍鱿鱼 |
这是什么料理？
Ika no okizuke 将鱿鱼浸泡在以酱油、清酒和味醂为基础的调味料中。果肉变得美味且略带粘性；使用肝脏的产品增添了更丰富的海洋风味。
这个名字与渔民将新鲜渔获放入海上调味料有关，但现代产品通常是在陆地上的受控条件下生产的。分布于北海道以外地区；富山尤其以萤火虫鱿鱼冲泡而闻名。
历史与地方背景
北海道版本可能会使用切成环的整个 surume-ika、仅斗篷部分或富含肝脏的腌料。冲泡以大豆腌料为中心，而盐卡拉则更常用盐发酵切碎的肉和内脏。
酱油、盐、醋或芥末不能杀死异尖线虫幼虫。日本厚生劳动省建议适当控制冷冻或彻底加热，因此生食产品必须来自可靠的生产商，并完全按照标签进行处理。
推荐吃法
按照指示在冰箱中解冻商业产品，并在整个鱿鱼仍稍硬时将其切成薄片。少量搭配米饭或清酒，加入姜、葱或柚子皮。
不要反复解冻和重新冷冻。对于家庭准备，仅腌制并不能控制寄生虫；遵循卫生部的冷冻或加热指导。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
北海道酱油渍鱿鱼是哪里的特色料理？
这道料理与日本北海道有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
北海道酱油渍鱿鱼是什么类型的食物？
本站将它归类为“以酱油与酒调味液腌渍鱿鱼”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
北海道酱油渍鱿鱼可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。