北海道醬油漬魷魚
基本資訊
| 名稱 | 北海道醬油漬魷魚（Ika no Okizuke） |
|---|---|
| 都道府縣 | 北海道 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 以醬油與酒調味液醃漬魷魚 |
這是什麼料理？
Ika no okizuke 將魷魚浸泡在以醬油、清酒和味醂為基礎的調味料中。果肉變得美味且略帶黏性；使用肝臟的產品增添了更豐富的海洋風味。
這個名字與漁民將新鮮漁獲放入海上調味料有關，但現代產品通常是在陸地上的受控條件下生產的。分佈於北海道以外地區；富山尤其以螢火蟲魷魚沖泡而聞名。
歷史與地方背景
北海道版本可能會使用切成環的整個 surume-ika、僅斗篷部分或富含肝臟的醃料。沖泡以大豆醃料為中心，而鹽卡拉則更常用鹽發酵切碎的肉和內臟。
醬油、鹽、醋或芥末不能殺死異尖線蟲幼蟲。日本厚生勞動省建議適當控製冷凍或徹底加熱，因此生食產品必須來自可靠的生產商，並完全按照標籤進行處理。
推薦吃法
按照指示在冰箱中解凍商業產品，並在整個魷魚仍稍硬時將其切成薄片。少量搭配米飯或清酒，加入薑、蔥或柚子皮。
不要重複解凍和重新冷凍。對於家庭準備，僅醃製並不能控制寄生蟲；遵循衛生部的冷凍或加熱指示。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
北海道醬油漬魷魚是哪裡的特色料理？
這道料理與日本北海道有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
北海道醬油漬魷魚是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以醬油與酒調味液醃漬魷魚」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
北海道醬油漬魷魚可以網購嗎？
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