아이즈 청어 산쇼즈케
기본 정보
| 이름 | 아이즈 청어 산쇼즈케 (Nishin no Sanshozuke) |
|---|---|
| 도도부현 | 후쿠시마현 |
| 지역 | 홋카이도·도호쿠 |
| 분류 | 마른청어와 산초잎 간장술식초 절임 |
어떤 음식인가요?
청어 산쇼즈케는 불린 미가키니신과 어린 산초잎을 층층이 담아 간장·술·식초에 절여 단단하고 새콤향긋한 저장 생선으로 만든다.
역사와 지역적 배경
내륙 아이즈는 에도기부터 마른청어를 귀한 단백질로 썼고 산초잎이 향을 냈다. 아이즈혼고 도자기에는 전용 네모 청어그릇도 있다.
맛있게 먹는 법
결을 가로질러 작게 잘라 밥·사케와 잎향을 즐긴다. 완제품은 냉장하고 매우 마른 청어는 절이기 전 충분히 불린다.
판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.
자주 묻는 질문
아이즈 청어 산쇼즈케은 어느 지역 음식인가요?
일본 후쿠시마현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.
아이즈 청어 산쇼즈케은 어떤 음식인가요?
이 사이트에서는 「마른청어와 산초잎 간장술식초 절임」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.
아이즈 청어 산쇼즈케을 온라인으로 살 수 있나요?
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