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도쿄도의 향토요리와 명과

한국어 가이드 14편

• 도쿄 가미나리오코시도쿄도

  가미나리오코시는 볶거나 튀긴 쌀알을 당밀로 굳힌 가벼운 과자로 땅콩이나 참깨도 넣는다.

• 도쿄 닌교야키도쿄도

  닌교야키는 칠복신·인형·지역 명소 틀에 카스텔라풍 반죽을 굽고 흔히 팥소를 넣는다.

• 도쿄 도조나베도쿄도

  도장나베는 달콤한 간장 양념과 파를 듬뿍 넣어 얕은 철 냄비에 미꾸라지를 통째로 굽습니다.

• 도쿄 바나나도쿄도

  도쿄 바나나는 바나나형 부드러운 스펀지에 바나나 커스터드를 넣은 개별포장 여행선물이다.

• 도쿄 베타라즈케도쿄도

  베타라즈케는 살짝 소금에 절인 무에 쌀누룩과 설탕을 넣어 절인 요리로, 아삭아삭한 식감과 부드러운 단맛이 특징입니다.

• 도쿄 야나가와 냄비 요리도쿄도

  야나가와 나베는 매콤달콤한 국물에 우엉을 썰은 미꾸라지를 푹 끓인 뒤 계란과 함께 버무린 요리입니다.

• 도쿄 에도마에 니기리즈시도쿄도

  니기리즈시는 작은 초밥 위에 해산물을 얹으며 에도마에는 절임, 조림, 숙성으로 재료를 간하고 보존한다.

• 도쿄 에도마에 덴푸라도쿄도

  에도마에 덴푸라는 붕장어, 새우, 보리멸 등 도쿄만 전통 해산물을 얇게 입혀 향과 식감을 살려 튀긴다.

• 도쿄 조메이지 사쿠라모치도쿄도

  도쿄 조메이지식 사쿠라모치는 연분홍 밀전병에 고운 팥소를 싸고 소금절임 벚잎으로 감싼다.

• 몬자야키도쿄도

  몬자야키는 묽은 반죽에 양배추와 여러 재료를 섞어 철판에서 익히는 도쿄 시타마치 음식입니다.

• 시나가와메시도쿄도

  원래 도쿄만 갯가재를 넣어 지은 밥이며 달콤간장 덮밥·달걀조림, 어획 감소 뒤 붕장어 버전도 있다.

• 이즈 제도 구사야도쿄도

  구사야는 대대로 관리한 발효 염수에 생선을 담갔다 말려 매우 강한 향과 응축된 감칠맛을 냅니다.

• 이즈 제도 시마즈시도쿄도

  시마즈시에는 간장에 절인 현지 생선을 달콤한 식초 밥 위에 얹고 와사비 대신 겨자를 주로 사용합니다.

• 후카가와 메시도쿄도

  후카가와 메시는 후카가와 어촌과 관련된 오래된 도쿄 조개 요리입니다. 한 가지 스타일은 된장이나 간장으로 양념한 조개와 부추를 밥 위에 붓는 것입니다. 또 다른 사람은 쌀과 함께 조개를 직접 요리합…