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일본의 대표 쌀 산지로 설국의 저장 기술, 해산물, 메밀국수, 떡과 사케가 발달했습니다.
니가타현은 주부 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 3편
칸즈리는 칠리, 유자, 누룩, 소금을 넣어 만든 니가타의 발효 조미료입니다.
사사당고는 쑥을 넣은 찹쌀 반죽에 팥소를 넣고 조릿대 잎으로 싸서 찐 니가타의 전통 과자입니다.
헤기 소바는 후노리 해초를 바인더로 사용하는 니가타 국수 전통으로, 메밀 국수에 매끄러운 표면, 단단한 스프링, 은은한 바다 향을 선사합니다. 헤기라고 불리는 직사각형의 나무 쟁반에 작은 코일들이…