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가나자와의 세련된 요리와 노토의 저장식이 만나 해산물, 발효식과 계절 과자가 돋보입니다.
이시카와현은 주부 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 3편
이시루는 오징어 내장이나 작은 생선과 소금을 노토에서 발효시킨 짭짤하고 감칠맛이 풍부한 생선 소스입니다.
지부니는 밀가루를 얇게 묻힌 오리나 닭을 밀기울, 표고버섯, 채소와 함께 다시 국물에 조리는 가나자와 향토요리입니다.
가부라즈시는 두꺼운 순무 사이에 소금에 절인 방어를 끼운 후 쌀누룩, 당근, 조미료를 넣어 숙성시킨 이시카와의 겨울 발효식품입니다. 그것은 더 넓은 나레즈시 가족에 속합니다. 완성된 음식은 순무의…