Azara Kesennuma
Informasi dasar
| Nama | Azara Kesennuma (Azara) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Miyagi |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Sisa rockfish dan acar napa tua direbus dengan ampas sake |
Hidangan apa ini?
Azara adalah rebusan Kesennuma dari acar sawi putih tua yang asam, ikan merah menuke, dan ampas sake. Kuah pucatnya memadukan keasaman fermentasi, lemak ikan, dan aroma lembut sake lees.
Hidangan ini terkait Maret hingga Mei saat acar musim dingin menjadi asam. Yang dipakai ialah acar terfermentasi dengan benar, bukan sayur busuk.
Sejarah dan latar daerah
Kota Kesennuma menyebut azara hidangan lokal utama; kepala, tulang, dan bagian ikan yang masih kaya rasa juga dapat digunakan.
Asal nama belum pasti. Intinya ialah acar asam musim semi, ikan, dan sake lees, bukan kasujiru biasa dengan sawi segar.
Cara menikmatinya
Cicipi sawi dan kuah dahulu, lalu tambah ikan untuk merasakan bagaimana lemak melunakkan rasa asam. Waspadai tulang.
Masakan sake lees dapat menyisakan alkohol setelah dimasak. Orang yang menghindarinya perlu memeriksa bahan dan proses.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Azara Kesennuma berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Miyagi, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Azara Kesennuma termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Sisa rockfish dan acar napa tua direbus dengan ampas sake”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Azara Kesennuma dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.