게센누마 아자라

일본어 이름: あざら / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

아자라는 시큼하게 익은 배추절임, 붉은살생선과 술지게미를 끓인 게센누마 향토음식이다. 옅은 국물에 젖산 발효 산미, 생선 기름, 술지게미 향이 겹친다.

겨울 배추절임이 시어지는 3~5월 무렵 음식이며, 썩은 배추가 아니라 위생적으로 발효된 절임을 쓴다.

게센누마시는 아자라를 대표 향토음식으로 소개하며 생선 머리와 뼈 주변처럼 맛이 남은 부위도 쓴다.

정확한 어원은 불분명하다. 핵심은 봄의 신 배추절임과 생선, 술지게미이며 생배추를 넣은 일반 가스지루와 다르다.

배추와 국물을 먼저 맛보고 생선을 더해 기름이 산미를 누그러뜨리는 변화를 느낀다. 뼈를 조심한다.

술지게미 음식은 가열 뒤에도 알코올이 남을 수 있으므로 피해야 하는 사람은 재료와 조리를 확인한다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

게센누마 아자라은 어느 지역 음식인가요?

일본 미야기현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.

게센누마 아자라은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「우럭 뼈와 묵은 배추절임 술지게미 조림」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

게센누마 아자라을 온라인으로 살 수 있나요?

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