Gyutan Tebal Panggang Arang Sendai
Informasi dasar
| Nama | Gyutan Tebal Panggang Arang Sendai (Sendai Gyutan) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Miyagi |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Scored, seasoned beef tongue grilled over charcoal |
Hidangan apa ini?
Sendai gyutan memotong lidah sapi dengan tebal, menggores dan membumbuinya, mengistirahatkannya untuk memberi rasa dan memanggangnya di atas arang. Satu set klasik memadukan lidah dengan nasi jelai, sup buntut, acar sayuran, dan cabai yang diawetkan dalam miso.
Sendai gyutan menyebutkan gaya memasak yang lahir di kota ini; bukan berarti lidah dari daging sapi Miyagi yang dilindungi merek Sendai-gyu. Toko spesialis mungkin menggunakan daging sapi impor, jadi pengunjung yang mencari asal tertentu harus memeriksa pernyataan bahan terpisah.
Sejarah dan latar daerah
Hidangan spesialis ini dikreditkan ke juru masak washoku Sano Keishiro pada tahun 1948. Sejarah resmi menggambarkan bagaimana ia mempelajari ketebalan, penilaian pisau, garam, istirahat, dan panas arang untuk membuat satu lidah dari setiap hewan secara konsisten dapat dinikmati.
Sebuah cerita populer mengatakan bahwa hidangan tersebut berasal dari sisa-sisa pasukan pendudukan, tetapi Sendai Gyutown mengidentifikasi hal itu sebagai kesalahpahaman lama dan mendokumentasikan Sano secara aktif mencari lidah di rumah jagal lokal dan sekitarnya. Toko-toko sekarang berbeda dalam hal penuaan, ketebalan, bumbu dan pemanggangan.
Cara menikmatinya
Cicipi irisan pertama polos untuk aroma arang, permukaan yang tergores, dan bagian tengah yang elastis. Kemudian gantilah sedikit acar sayuran atau miso cabai dengan nasi jelai dan sup buntut.
Untuk daging pesanan lewat pos, bedakan potongan mentah yang sudah dibumbui, sudah dimasak, tipis dan tebal. Lelehkan di lemari es dan masak sepenuhnya sesuai label produk, menggunakan peralatan terpisah untuk daging mentah.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Gyutan Tebal Panggang Arang Sendai berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Miyagi, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Gyutan Tebal Panggang Arang Sendai termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Scored, seasoned beef tongue grilled over charcoal”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Gyutan Tebal Panggang Arang Sendai dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.