Iyo Satsuma Nanyo, Ehime
Informasi dasar
| Nama | Iyo Satsuma Nanyo, Ehime (Iyo Satsuma) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Ehime |
| Wilayah | Shikoku |
| Kategori | regional fish-and-miso rice dish |
Hidangan apa ini?
Iyo satsuma adalah hidangan Ehime selatan di mana ikan bakar digiling dengan miso jelai, dikocok dengan kaldu ikan, dan dituangkan di atas nasi jelai atau nasi putih hangat. Terlepas dari namanya, ini bukanlah satsuma-age Kagoshima atau sup ayam dan sayuran yang disebut satsuma-jiru.
Ikan kakap putih, mackerel kuda, ikan kadal dan ikan lokal lainnya dapat digunakan. Daun bawang, wijen, dan kulit jeruk yang dicincang halus mencerahkan saus miso ikan yang dingin atau bersuhu ruangan.
Sejarah dan latar daerah
Bahan perikanan Ehime memberikan versi yang dibuat dengan menggiling ikan tenggiri panggang dengan miso barley dan mengencerkannya dengan kaldu yang terbuat dari tulang. Penelitian budaya mencatat variasi rumah tangga yang jauh lebih luas, termasuk ikan laut, ikan sungai, dan sarden kering.
Beberapa cerita menjelaskan kata satsuma, namun tidak satu pun yang dapat disajikan sebagai satu-satunya sumber yang terbukti. Hidangan ini juga dipasarkan sebagai Uwajima satsuma, satsuma-jiru dan satsuma-meshi.
Cara menikmatinya
Cobalah sedikit di atas nasi sebelum menambahkan daun bawang, wijen, dan kulit jeruk. Di Uwajima, bandingkan dengan nasi ikan air tawar mentah, jakoten, dan hidangan Nanyo lainnya.
Ini bukan saus yang bisa disimpan di rak. Dinginkan sisa makanan segera dan ikuti instruksi penjual untuk set yang sudah disiapkan atau dibekukan.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Iyo Satsuma Nanyo, Ehime berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Ehime, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Shikoku.
Iyo Satsuma Nanyo, Ehime termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “regional fish-and-miso rice dish”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Iyo Satsuma Nanyo, Ehime dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.