呉海自カレー

呉海自カレーは、海上自衛隊呉基地の艦艇・部隊ごとのカレーレシピを、呉市内の認定飲食店が調理指導を受けて再現し、艦長・司令等の味の確認を経て提供する地域事業です。一つの標準レシピではありません。牛すじ、ひき肉、豆、果物、スパイス等の材料、辛さ、付け合わせは担当する艦艇・部隊ごとに異なります。

公開日: 2026年6月29日 / 更新日: 2026年8月26日

基本情報

呉海自カレーは、海上自衛隊呉基地の艦艇・部隊ごとのカレーレシピを、呉市内の認定飲食店が調理指導を受けて再現し、艦長・司令等の味の確認を経て提供する地域事業です。

一つの標準レシピではありません。牛すじ、ひき肉、豆、果物、スパイス等の材料、辛さ、付け合わせは担当する艦艇・部隊ごとに異なります。

呉市の募集要領は、海上自衛隊からのレシピ提供、調理指導、艦長等による味の確認、証明証・店舗認定・商標使用承認を経て提供を始める仕組みを明記しています。単に海軍風のカレーを名乗るものではありません。

海上自衛隊で曜日感覚を保つため金曜日にカレーを食べるようになったという説明は複数ある由来説の一つです。現在の認定制度と、海上でのカレー習慣の由来を分けて紹介します。

2026年度は呉市内23店が艦艇・部隊に対応するメニューを提供し、2026年4月1日から2027年3月31日までシールラリーが案内されています。店舗数・担当艦艇・営業状況は年度ごとに変わります。

複数店を回ると、同じ『呉海自カレー』でも粘度、辛さ、肉、果実、豆、盛り付けの差を比べられます。最新の公式店舗一覧を使います。

担当艦艇・部隊名と店の説明を確認し、まずルーそのもの、次にご飯と付け合わせで味わいます。別の認定店では別レシピであることを前提に食べ比べます。

カレーは大鍋でゆっくり冷めると食中毒菌が増えるおそれがあります。家庭で作る場合は小分けして速やかに冷却・冷蔵し、再加熱時は全体をよく混ぜて十分に熱くします。

好みの艦艇・部隊が公開する公式レシピがある場合は、その材料と工程を指定どおり使います。一般のカレーを『認定呉海自カレー』とは呼ばず、家庭では呉の多様な艦艇カレーに着想を得た料理として楽しみます。

どの店も同じカレーですか？

いいえ。各店が担当する艦艇・部隊のレシピを再現するため、材料、辛さ、盛り付けが異なります。

海軍カレーと同じですか？

呉海自カレーは現役の海上自衛隊艦艇・部隊のレシピと認定制度に基づく名称です。旧海軍由来の料理一般とは分けます。

家で作れば呉海自カレーになりますか？

認定名は公式の調理指導・味確認・店舗認定を経た提供品に使われます。家庭料理は認定品ではありません。

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