今治焼き鳥

今治焼き鳥は、串に刺さず鉄板で鶏皮や鶏肉を押さえながら焼く、愛媛県今治市のご当地料理です。造船の町・今治の酒場文化と結びついた料理で、早く焼ける鉄板調理と甘辛いタレが特徴です。

公開日: 2026年6月29日 / 更新日: 2026年6月29日

基本情報

今治焼き鳥は、串に刺さず鉄板で鶏皮や鶏肉を押さえながら焼く、愛媛県今治市のご当地料理です。

今治焼き鳥は、愛媛県今治市で親しまれる郷土料理です。串に刺さず鉄板で焼く今治の焼き鳥。造船の町の酒場文化と結びついたご当地料理です。

造船の町・今治の酒場文化と結びついた料理で、早く焼ける鉄板調理と甘辛いタレが特徴です。

今治焼き鳥は、土地の食材や暮らし方と結びついています。観光名物としてだけでなく、家庭料理、行事食、土産物のどこに位置づくかを見ると、土地での役割が分かりやすくなります。

愛媛県今治市の食を知る入口として、代表的な名物料理と合わせて味わうと、地域の食の幅が見えてくる料理です。

今治焼き鳥はどこの名物ですか？

今治焼き鳥は愛媛県の肉料理、焼き物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

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