ふくめん
基本情報
| 名称 | ふくめん |
|---|---|
| 地域 | 愛媛県 |
| 広域エリア | 四国 |
| 分類 | その他 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年3月23日 |
どんな料理？
ふくめんとは、千切りにし鍋で空いりしたこんにゃくをしょう油、だし汁、砂糖、みりん等で味付けしお皿に盛り付け、その上から紅白のそぼろや、ねぎのみじん切り、細かく刻んだみかんの皮など敷きつめて色鮮やかに盛り付けたもの。愛媛県宇和島市周辺の郷土料理。
呼び名には諸説あり、こんにゃくを具材で覆い隠すように盛り付けることから「ふくめん」と呼ばれるようになったとされる説や、こんにゃくを切ることを「ふくめ」と言う事からとの説がある。
味付けしたこんにゃくの上に、白身魚や卵、ねぎ、みかんの皮などを彩りよく散らす宇和島の行事食です。見た目の華やかさも特徴です。
由来・特徴
ふくめんは、食材だけでなく地域の暮らし方や行事、外食文化と結びついています。
よくある質問
ふくめんはどこの名物ですか？
ふくめんは愛媛県のその他として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
ふくめんは通販で買えますか？
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