日本の郷土料理図鑑
一文字グルグル（ひともじグルグル）
一文字グルグルとは、軽く茹でた葱（ワケギ）を数回折り曲げ、葉の部分をそれに根元からぐるぐると巻きつけたもので熊本県の郷土料理。酢味噌、からし酢味噌などにつけて食べる。
熊本では葱（ワケギ）の事を「一文字」と呼び、ぐるぐる巻きつける事からこの名がついたとされる。「一文字のぐるぐる（ひともじのぐるぐる）」とも呼ばれる。
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一文字グルグル（ひともじグルグル）のレシピ・作り方
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