でこまわし
基本情報
| 名称 | でこまわし |
|---|---|
| 地域 | 徳島県 |
| 広域エリア | 四国 |
| 分類 | その他 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
でこまわしとは、地元産のじゃがいも「ごうしいも」や豆腐、芋こんにゃく、そば団子などを竹串に刺し、味噌だれをつけていろりでぐるぐる回しながら焼く田楽。徳島県に古くから伝わる郷土料理である。
「でこ」とは人形を意味する地元の方言で、この田楽を焼く時の様子が、人形がくるくると回っている様に見えることから「でこまわし」との名前がつけられたとされる。
祖谷地方のじゃがいも、豆腐、こんにゃく、そば団子などを串に刺し、味噌だれをつけて焼く田楽です。囲炉裏で回しながら焼く姿が名前の由来とされます。
由来・特徴
でこまわしは、材料や作り方だけでなく、食べられる季節や場面に注目すると理解しやすくなります。
よくある質問
でこまわしはどこの名物ですか？
でこまわしは徳島県のその他として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
でこまわしは通販で買えますか？
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