瓦そば（かわらそば）
基本情報
| 名称 | 瓦そば（かわらそば） |
|---|---|
| 地域 | 山口県 |
| 広域エリア | 中国 |
| 分類 | 麺類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
瓦そばとは、熱した瓦に茶そばや肉、錦糸卵などの具を盛り付け、麺つゆで食べるそば料理で、山口県下関市豊浦町の郷土料理。川棚温泉の旅館などを中心に食べられている。
西南戦争の際に薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べていたという話を参考に、1961年（昭和36年）に高瀬慎一が考案したとされる。
地元の各家庭では瓦を使う事はほとんどなく、フライパンやホットプレートで調理して食べる。
作り方
1.茹でた茶そばを鉄板などで、焼き付ける様にして火を入れる。
2.熱した瓦の上に茶そばをのせ、錦糸卵と甘辛く味付けした細切れの牛肉などの具材を盛りつけ、その上から薬味として、ねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしなどを乗せる。
3.茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べる。
食べられる店・買える場所
- 元祖瓦そば たかせ川棚温泉
瓦そばの元祖として知られる店。川棚温泉で瓦そばを食べる時の代表的な候補です。
よくある質問
瓦そば（かわらそば）はどこの名物ですか？
瓦そば（かわらそば）は山口県の麺類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
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瓦そば（かわらそば）は現地でどこで買えますか？
本文の「食べられる店・買える場所」に、確認できた店舗や公式情報へのリンクを掲載しています。
瓦そば（かわらそば）の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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