卓袱うどん（しっぽくうどん）
基本情報
| 名称 | 卓袱うどん（しっぽくうどん） |
|---|---|
| 地域 | 京都府 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | 麺類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
卓袱うどんとは、しいたけの煮付け、かまぼこ、ゆば、板麩、三葉などを載せたうどんで、讃岐、京都などに伝わる。つゆは他のうどんと変わりがないが、地域によって具材や出汁などが異なる。山形には「すっぽこうどん」があるが、これは「しっぽく」が訛ったと考えられており、元々は江戸時代に卓袱料理の影響を受けて京阪地区で考案されたうどん。
しいたけ、湯葉、かまぼこなどをのせる具だくさんのうどんです。京都ではだしと具材の上品さを楽しむ麺料理として親しまれます。
よくある質問
卓袱うどん（しっぽくうどん）はどこの名物ですか？
卓袱うどん（しっぽくうどん）は京都府の麺類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
卓袱うどん（しっぽくうどん）は通販で買えますか？
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