すっぽん料理
基本情報
| 名称 | すっぽん料理 |
|---|---|
| 地域 | 静岡県 |
| 広域エリア | 中部 |
| 分類 | 水産物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
静岡県浜松市の名物、すっぽん料理。すっぽんを使った料理としては、鍋料理や雑炊、吸い物などが挙げられる。甲羅、爪、膀胱、胆嚢以外はすべて食べられることが特徴で、そのため別名で「まる」とも呼ばれる。
すっぽんは蛋白質、脂質が少なくカロリーは低め、ビタミンA、ビタミンB1は多く含まれる。この様に栄養価が高いため滋養強壮の食材とされている。
甲羅を乾燥させたもの（土鼈甲（どべっこう））は、市販の栄養ドリンクや健康食品の原材料に用いられることも多い。
食用のすっぽんは主に養殖され、名物の一つになっており、浜松市では全国の約７割を生産している。
よくある質問
すっぽん料理はどこの名物ですか？
すっぽん料理は静岡県の水産物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
すっぽん料理は通販で買えますか？
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