えびす（べろべろ）
基本情報
| 名称 | えびす（べろべろ） |
|---|---|
| 地域 | 石川県 |
| 広域エリア | 中部 |
| 分類 | その他 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
えびす（べろべろ）とは、溶き卵を生姜のきいただし汁に流し込み寒天で固めたもので、石川県金沢市に伝わる加賀料理の一つ。
見た感じが鼈甲（べっこう）に似ている事からこの名が付いたとされる。
地元金沢では、お正月のおせち料理や祭事などで古くから食べられている。
各家庭によりその味付けは変わる。
よくある質問
えびす（べろべろ）はどこの名物ですか？
えびす（べろべろ）は石川県のその他として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
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